Guide pour la fabrication de tacos aux pommes de terre et au piment vert :
Étape 1 :
Placez les pommes de terre dans de l’eau salée en vous assurant qu’elles sont immergées. Faites bouillir jusqu’à ce qu’elles ramollissent, environ 15 minutes.
Après ébullition, laissez-les refroidir sous l’eau du robinet. Une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2 :
Versez l’huile dans une poêle solide et faites chauffer à feu moyen.
Incorporez les oignons émincés et les pommes de terre en dés. Faites frire en remuant de temps en temps, en veillant à ce qu’ils ne collent pas, jusqu’à ce qu’ils atteignent une teinte brun foncé. Cela devrait prendre entre 10 et 15 minutes.
Étape 3 :
Pendant que le mélange de pommes de terre est en train de frire, épépinez les piments poblanos carbonisés et coupez-les grossièrement.
Mélangez ces piments poblanos hachés avec le mélange de pommes de terre à frire. Si vous avez de l’épazote, ajoutez-le maintenant et assaisonnez le mélange avec du sel.
Éteignez le feu et incorporez le fromage.
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