Préchauffer le four : Préchauffer à 180 °C (350 °F).
Préparez la pâte : Dans un bol, battez les œufs, le sucre et l’huile. Ajoutez les carottes râpées, les noix et la cannelle. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique.
Cuisson : Versez dans un moule à gâteau graissé et faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir.
Préparez le glaçage : Battez le beurre, le sucre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir.
Assemblez : Coupez le gâteau en deux, remplissez-le de glaçage et étalez-le sur le dessus. Garnissez de cacahuètes.
Suggestions de présentation :
Servez avec du café ou du thé chaud.
Décorez avec des noix supplémentaires ou des carottes confites pour un look plus festif.
Conseils de cuisson :
Vous pouvez remplacer les noix par des pacanes ou des amandes pour un croquant différent.
Assurez-vous que le gâteau refroidisse complètement avant de le glacer pour éviter qu’il ne fonde.
Avantages nutritionnels :
Riche en fibres et en vitamine A provenant des carottes.
Les noix ajoutent des graisses saines pour le cœur et des oméga-3.
Informations diététiques :
Contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Pour une recette sans gluten, remplacez-la par un mélange de farine sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par tranche) :
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