- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, ajoutez 3 tasses de farine et 2 cuillères à café bombées de sel. Mélangez délicatement pour mélanger.
- Ajouter de la levure :
- Incorporez 2 cuillères à café de levure sèche au mélange de farine.
- Ajouter de l’eau tiède :
- Remplissez une tasse d’eau très chaude. Versez 1 tasse dans le mélange de farine et remuez pour dissoudre la levure.
- Ajoutez une autre demi-tasse d’eau tiède, en ajustant si nécessaire pour obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
- Mélanger la pâte :
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
- Laisser lever la pâte :
- Couvrez le bol avec un torchon ou un film plastique. Vous pouvez le laisser lever :
- Au réfrigérateur pendant la nuit
- À température ambiante pendant environ 3 heures
- Au four préchauffé à 30°C (86°F) pendant 1 heure.
- Couvrez le bol avec un torchon ou un film plastique. Vous pouvez le laisser lever :
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 220°C (428°F) avec une casserole et un couvercle (en fonte ou allant au four).
- Façonner la pâte :
- Une fois levée, pliez délicatement la pâte et préparez-vous à la transférer.
- Transférer dans le pot :
- Retirez délicatement la cocotte chaude du four. Saupoudrez un peu de farine au fond, puis placez la pâte à l’intérieur. Saupoudrez encore un peu de farine sur le dessus.
- Cuire avec un couvercle :
- Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Fin de la cuisson :
- Au bout de 45 minutes, retirez le couvercle et baissez la température du four à 200°C. Laissez cuire encore 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Laisser refroidir et trancher :
- Une fois cuit, retirez le pain de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher.
Suggestions de service :
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