1 cuillère à café. huile d’olive
2 carottes tranchées 1 oignon finement haché
2 branches de céleri hachées
1/2 courgette coupée en dés
boeuf haché, une livre
1/4 livre de porc, haché
Ail émincé, quatre gousses
une demi-tasse de vin
28 onces ou 1 boîte de tomates moulues
une tasse de son de bœuf
3/4 cuillère à café de concentré de tomate
deux cuillères à soupe d’origan séché, moulu
une demi-cuillerée de pesto
50% de thym sec, 1/2 cuillère à café
Ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
Une feuille de laurier
une demi-tasse de lait écrémé
quart de tasse de persil frais haché
Comment suivre
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque les carottes, le céleri et l’oignon commencent à ramollir, ajoutez-les et poursuivez la cuisson pendant encore cinq à sept minutes.
2. Après encore trois à quatre minutes, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent pâteuses.
3. Transférez les légumes dans une zone séparée de la poêle, puis ajoutez le porc et le bœuf hachés. Faites dorer la viande en la séparant à l’aide d’une cuillère.
4. Une fois que l’ail commence à sentir, remuez-le et poursuivez la cuisson encore une minute.
5. Ajoutez le vin rouge et réduisez le feu à doux ; laisser mijoter jusqu’à ce que la majeure partie du vin s’évapore.
Mettez le bouillon de bœuf, la pâte de tomates, les tomates concassées, l’origan, le basilic, le thym, le sel, le poivre et le laurier dans la mijoteuse avec le mélange. 6.
7. Laisser mijoter à couvert pendant 6 à 8 heures à feu doux, en remuant une ou deux fois.
8. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 30 minutes ou plus avant de servir. 9. Ajoutez le lait entier.
9. Remplacez le persil frais par le mélange et retirez la feuille de laurier juste avant de servir.
Conseils et variantes
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