Salade de Pêches et Cerises avec Burrata sur une Base de Gaspacho 🍑🍒🥗

Couper les tomates, le concombre, le poivron rouge et l’oignon rouge en morceaux.
Mettre les légumes, l’ail, le pain, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre dans un blender.
Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter de l’eau froide progressivement jusqu’à la consistance désirée.
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du Tabasco si désiré.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préparation de la salade :
Dans un bol, mélanger les tranches de pêches, les cerises et la roquette.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger délicatement.
Couper la burrata en morceaux.

Assemblage du plat :