Pâtes crémeuses au bacon et légumes

Préparez les ingrédients :
Hachez finement le persil et les oignons nouveaux.
Coupez le poivron, la tomate et le poivron jaune en dés.
Battez les œufs avec une pincée de sel.
Cuire le bacon :
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter le bacon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Retirez le bacon et égouttez-le sur du papier absorbant en laissant la graisse de bacon dans la poêle.
Cuire les pâtes :
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égoutter et réserver.
Mélangez les ingrédients :
Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajoutez les dés de poivrons, la tomate et le poivron jaune.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites, le bacon croustillant, le persil haché et les oignons nouveaux. Remuer pour combiner.
Ajoutez les œufs :
Versez les œufs battus sur le mélange de pâtes.
Remuer continuellement à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits et que le mélange devienne crémeux, environ 10 minutes.
Ajoutez le fromage :
Saupoudrer le fromage râpé sur le mélange de pâtes.
Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir:
Si vous le souhaitez, garnissez de persil haché et d’oignons verts supplémentaires.
Servez chaud et bon appétit !
Conseils de présentation :
Servir avec une salade d’accompagnement ou du pain à l’ail pour un repas complet.
Associez-le à un verre de vin blanc pour une touche sophistiquée.