Tout d’abord, lavez soigneusement les citrons à l’eau chaude pour éliminer toute saleté ou résidu de cire. Séchez-les ensuite avec un chiffon propre. Râpez soigneusement le zeste des citrons en évitant la partie blanche, car elle pourrait donner un goût amer à la confiture.
Coupez les citrons en deux et pressez-les pour obtenir leur jus. Assurez-vous d’éliminer toutes les graines ou impuretés qu’ils pourraient contenir. Dans une casserole à fond épais, mélanger le zeste de citron, le sucre, le jus de citron et l’eau.
Chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ 15 minutes pour permettre au zeste de citron de ramollir. La consistance souhaitée de cette confiture maison sera atteinte en peu de temps.
Conseils
Si vous souhaitez donner une touche de saveur supplémentaire à votre confiture, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de votre choix.
N’oubliez pas d’avoir à portée de main des bocaux en verre stérilisés pour conserver la confiture.
De plus, comme il s’agit d’une confiture maison, sa durée de conservation est plus courte que celle du commerce.
Nous vous suggérons de le conserver au réfrigérateur une fois ouvert.
