Préparation:
1. Lavez une aubergine et coupez-la en cubes.
2. Placez-les sur la plaque à pâtisserie et assaisonnez d’huile, de sel et de poivre.
3. Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
4. Hachez les tomates, les olives, les câpres et le persil.
5. Mélangez le tout avec les aubergines et ajoutez un filet d’huile.
6. Faites griller les tranches de pain dans une poêle et préparez la bruschetta.
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