Recette de Beignets de Courgette

Préparation

Pour préparer de délicieux beignets de courgette, suivez ces étapes simples :

1. Préparation des courgettes :
   • Commencez par laver soigneusement les courgettes. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire.
   • Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Si les courgettes sont très juteuses, vous pouvez les presser légèrement entre vos mains pour enlever l’excès d’eau. Cela aidera à éviter que la pâte ne devienne trop liquide.
2. Préparation de la pâte à beignets :
   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
   • Ajoutez les œufs et le lait dans le mélange sec. Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
   • Si vous avez choisi d’utiliser de l’ail et du parmesan râpé pour plus de saveur, ajoutez-les maintenant dans la pâte et mélangez-les soigneusement.
   • Incorporez les courgettes râpées dans la pâte à beignets. Assurez-vous que toutes les courgettes sont bien enrobées de pâte.
3. Chauffage de l’huile :
   • Versez suffisamment d’huile dans une grande poêle pour couvrir le fond sur environ 1 cm. Chauffez l’huile à feu moyen-élevé. L’huile doit être chaude mais pas fumante.
4. Friture des beignets :
   • À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez délicatement des portions de pâte dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement chaque portion avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
   • Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
   • Utilisez une spatule pour retourner les beignets si nécessaire. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits des deux côtés.
5. Égouttage et service :
   • Retirez les beignets de courgette de la poêle à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
   • Servez les beignets chauds, garnis de persil frais haché si vous le désirez. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une sauce tomate pour encore plus de saveur.

Avec ces étapes simples et quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer des beignets de courgette savoureux et appétissants à déguster en toute occasion !