Comment faire du yogourt maison sans sucre sans yaourtière

1. Incuber le yaourt :
   • Transférez le mélange de lait et de yogourt dans un récipient ou plusieurs récipients plus petits, si vous préférez. Couvrez le(s) contenant(s) avec un couvercle ou une pellicule plastique.
   • Pour garder le yogourt au chaud pendant le processus de fermentation, placez-le dans un endroit chaud de votre cuisine. Vous pouvez également envelopper le récipient dans une serviette ou une couverture pour une isolation supplémentaire, ou le placer dans un four avec la lumière allumée (mais le feu éteint) pour maintenir une température stable.
2. Laissez le yaourt prendre :
   • Laissez reposer le mélange sans être dérangé pendant environ 6 à 12 heures. Plus l’incubation est longue, plus le yaourt deviendra épais et acidulé.
   • Évitez de remuer ou de bousculer le yogourt pendant cette période, car il a besoin de stabilité pour le prendre correctement.
3. Réfrigérer le yaourt :
   • Après la période d’incubation, vérifiez le yaourt. S’il a épaissi à votre goût, placez le yaourt au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et arrête le processus de fermentation. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de consommer.
4. Servir ou conserver :
   • Une fois refroidi, votre yaourt maison est prêt à être consommé. Servez-le nature ou avec vos fruits, noix ou édulcorants préférés. Si vous préférez un yaourt plus épais, vous pouvez le filtrer à travers une étamine pour éliminer l’excès de lactosérum.
   • Conservez le yaourt au réfrigérateur. En règle générale, le yaourt maison peut être conservé jusqu’à une semaine.

Dégustez votre yogourt maison sans sucre dans le cadre d’un petit-déjeuner sain, comme base pour des smoothies ou comme ingrédient polyvalent dans la cuisine et la pâtisserie. Ce processus simple, économique et satisfaisant vous permet non seulement de contrôler les ingrédients, mais aussi d’obtenir un produit frais et de haute qualité sans avoir besoin de sucres ajoutés ou de conservateurs.