- 4 courgettes
- 5 oeufs
- 1 oignon, finement haché
- 70 grammes de parmesan râpé (environ 3/4 tasse)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 80 grammes de farine (environ 2/3 tasse)
- 50 grammes de chapelure (environ 1/2 tasse)
- Basilic frais, haché
- Paprika, au goût
- Persil frais ou surgelé, haché
- Poivre noir, au goût
- Sel, au goût
- Huile de tournesol, pour la friture
Directions
Préparez les courgettes :
- Lavez et coupez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets en forme de frite. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Essorez l’excès d’eau.
Préparez les autres ingrédients : 2. Hachez et hachez : Hachez finement l’oignon, le basilic et le persil. Hachez l’ail.
Mélanger les ingrédients : 3. Mélanger : Dans un grand bol, mélanger les bâtonnets de courgettes, l’oignon haché, l’ail émincé, le basilic haché et le persil. Ajoutez la farine, la chapelure et le parmesan. Assaisonner avec du paprika, du poivre noir et du sel.
Battre les œufs : 4. Préparez la dorure aux œufs : Dans un autre bol, battez les œufs.
Enrober les courgettes : 5. Enrober les bâtonnets : Tremper chaque bâtonnet de courgette dans les œufs battus, puis enrober du mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient bien recouverts.
Faire frire les courgettes : 6. Faire chauffer l’huile : faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. 7. Frites : Faites frire les frites de courgettes par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir : 8. Garnir et servir : Garnir de persil supplémentaire et servir chaud. Apprécier!
Information nutritionnelle
- Calories : Environ 150 kcal par portion
Suggestions de présentation
Ces frites de courgettes se marient à merveille avec une trempette piquante comme le tzatziki ou la marinara. Servez-les comme apéritif, en accompagnement de votre sandwich préféré ou même comme collation seule. Pour un repas plus copieux, accompagnez-les d’une salade verte fraîche ou d’un copieux bol de céréales.
Informations sur les ingrédients
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