- Préchauffer le four : Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et placer la grille en position médiane. Graisser généreusement deux moules à pain de 8½ x 4½ pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Préparez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
- Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter les courgettes râpées, le beurre fondu et l’extrait de vanille; à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez.
- Mélanger les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez les noix et les groseilles, si vous en utilisez.
- Cuire au four : répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placez les moules sur une grille et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes, puis retournez les pains sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Suggestions de présentation
- Servir les tranches chaudes avec une noisette de beurre ou de fromage à la crème.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
- Utiliser comme base pour un délicieux dessert en ajoutant une boule de glace vanille par dessus.
Conseils de cuisine
- N’essorez pas le liquide des courgettes râpées ; il garde le pain humide.
- Griller légèrement les noix pour plus de saveur et de croquant.
- Attention à ne pas trop mélanger la pâte pour éviter une texture dense.
Avantages nutritionnels
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