Casserole de patates douces et d’épinards

• 3 grosses patates douces
• 2 tasses d’épinards frais, hachés
• 2 oeufs
• 1 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou votre fromage préféré)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de lait (facultatif)
• Huile d’olive (pour faire sauter)
• Sel et poivre (au goût)
• 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif)

Instructions:

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