- Température de l’huile : assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant de la faire frire pour obtenir une texture croustillante sans absorber trop d’huile.
- Consistance : Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de farine ou de chapelure pour aider à lier les frites.
Conseils de stockage
- Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou à la friteuse pour conserver le croustillant.
- Congélation : Congelez les frites de courgettes non cuites sur une plaque à pâtisserie, puis transférez-les dans un sac allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Cuire directement surgelé, en ajustant le temps de friture selon vos besoins.
Conclusion
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