Préchauffage et préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule à gâteau de votre choix pour éviter que le gâteau n’adhère après cuisson.
Préparation de la pâte : Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, en veillant à ne pas trop mélanger pour ne pas durcir la texture du gâteau.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Refroidissement et finition : Laissez refroidir légèrement le gâteau dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace pour la touche finale.
Ce moelleux au citron est une véritable explosion de fraîcheur et de saveurs acidulées qui enchantera vos papilles. Parfait pour toute occasion, ce dessert simple et rapide à préparer est un incontournable de la cuisine maison.
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