Mixer les biscuits avec le beurre fondu et tapisser uniformément le fond de chaque cercle à mousse. Réfrigérer pendant la préparation des autres ingrédients.
Dans un grand bol, battre le Philadelphia jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter la cive lavée et finement hachée.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, et récupérer la chair. Arroser de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
Mélanger le fromage crémeux avec les avocats, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur le fond de biscuits dans les cercles à mousse et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Démouler délicatement chaque cheesecake et garnir avec une tranche de saumon juste avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Réfrigération : 1 heure | Temps total : 1h20
Kcal : 350 par portion | Portions : 6
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