- Hachez finement les têtes d’oignons noirs, trois gousses d’ail et un demi-bouquet de persil. Faire revenir les tranches d’oignon dans une poêle sur de l’huile chauffée.
Les tranches de pain sont déchirées en morceaux, placées dans un bol, déchirées en morceaux, placées dans un bol et versées avec du lait. Essorez l’excédent de lait avec le pain ramolli.
- Mettez la viande dans un grand bol, pétrissez le pain, coupez trois gousses d’ail, ajoutez l’œuf, un demi-bouquet de prosciutto haché, 1 cuillère à soupe de mélange d’épices, du sel, du poivre, les oignons frits, remuez puis pétrissez le le contenu à la main jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Nous formons des boulettes de viande à partir du mélange. Roulez les boulettes de viande dans la semoule de maïs et faites-les revenir dans une grande quantité d’huile chauffée dans une poêle. Mettez un cube de bouillon dans le Sherpa sur la cuisinière avec environ 500 ml d’eau. et hachez finement l’autre moitié du bouquet de persil et les deux gousses d’ail restantes.
- Dans une autre poêle, faites revenir la farine dans l’huile chauffée et remuez avec un robot culinaire. Lorsque la farine devient dorée, ajoutez 2 gousses d’ail hachées, versez la soupe et mélangez au fouet. Ajouter la moutarde et remuer.
Placez les boulettes de viande cuites au four sur une assiette recouverte de papier pour absorber toute graisse inutile. Dans une casserole avec la sauce, ajouter la crème fraîche, le persil haché restant, mélanger avec un fil, ajouter le mélange d’épices, le poivre et le sel.
- Ajoutez ensuite les boulettes de viande cuites au four dans la poêle avec la sauce. Laissez le contenu mijoter pendant 10 minutes. Disposez les boulettes de viande dans une assiette plus profonde et versez dessus le reste de la sauce de la poêle.
