– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 à 2 piments rouges, finement tranchés
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 oignons verts, finement tranchés
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1. **Préparez le poisson :**
– Assaisonnez les filets de poisson avec de la sauce soja, du jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez-les mariner pendant environ 10 minutes.
2. **Cuisson du poisson à la vapeur** :
– Placez les filets de poisson dans un panier vapeur ou sur une assiette résistante à la chaleur. Faites-les cuire à la vapeur au-dessus de l’eau bouillante pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et s’émiette facilement à la fourchette.
3. **Préparez la sauce :**
– Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, les piments chili émincés, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Incorporez les oignons verts et la coriandre hachée.
4. **Servir :**
– Une fois le poisson cuit, transférez-le dans une assiette de service.
– Versez la sauce épicée au citron vert et à l’ail sur le poisson cuit à la vapeur.
– Garnissez de coriandre supplémentaire et de piments chili tranchés si vous le souhaitez.
5. **Dégustez :**
– Servez immédiatement avec du riz vapeur ou des légumes.
Ce plat est une merveilleuse combinaison de saveurs fraîches, acidulées et épicées, ce qui en fait un repas léger et sain parfait.
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