Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez soigneusement la courgette et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement le centre à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Faites cuire les demi-courgettes à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le poulet en tranches et la chair de courgette dans la poêle. Versez le coulis de tomates et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les demi-courgettes avec le mélange de poulet et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Placez les courgettes farcies au four et faites griller pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Servez chaud et savourez !
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Kcal : Environ 300 kcal | Portions : 2
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