1 cuillère à café de cannelle
2 ½ tasses de sucre en poudre
¼ tasse de lait
1 blanc d’oeuf battu
Instructions:
Préchauffer le four à 425°F. Retirer les croûtes à tarte de l’emballage et les laisser revenir à température ambiante pendant que vous préparez la garniture.
Versez la garniture à tarte dans un bol peu profond et coupez les pêches en dés à l’aide d’une fourchette et d’un couteau (vous voulez qu’elles soient de petits morceaux). Ajoutez la cannelle et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réservez.
Déroulez les fonds de tarte et découpez 6 cercles dans chaque fond de tarte à l’aide d’un emporte-pièce de 4 pouces. Vous devrez peut-être enrouler à nouveau les chutes pour obtenir le 6e cercle.
À l’aide d’une cuillère à biscuits de 1 c. à soupe, déposez la garniture pour tarte aux pêches au centre de chaque cercle de fond de tarte. Pliez en deux et pincez complètement les bords. Repliez les bords pincés et appuyez avec les dents d’une fourchette pour sceller. Piquez la tarte à la main avec une fourchette une fois, pour éviter qu’elle n’éclate.
Battre les blancs d’œufs dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Badigeonner le dessus de chaque tartelette. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (à 2,5 cm d’intervalle) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant que les tartes cuisent, fouettez ensemble le sucre glace et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Retirez les tartes cuites de la plaque de cuisson et plongez-les (pendant qu’elles sont chaudes) dans le glaçage, en les enrobant complètement. J’utilise deux fourchettes pour les retourner dans le glaçage et les retirer avec précaution. Remettez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les prendre (environ 5 minutes).
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