Directions:
Dans un bol, ajoutez deux jaunes d’œufs, une cuillère à soupe de lait et une demi-cuillère à café d’essence de vanille.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Tamisez dans le bol la levure chimique et la farine à gâteau.
Fouettez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Triez.
Ajoutez un quart de cuillère à café de crème de tartre et trois blancs d’œufs.
Fouettez régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne blanc clair.
Ajoutez progressivement le sucre en grains tout en continuant à fouetter le mélange.
Fouettez jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Ajoutez progressivement au mélange de jaunes d’œufs.
Versez une partie du mélange de blancs d’œufs dans le mélange de jaunes d’œufs.
Mélangez doucement jusqu’à ce que le mélange soit complètement homogène.
Faites glisser le mélange dans une poche à douille.
Préchauffez la poêle à feu doux pendant deux à trois minutes.
Graissez-la avec de l’huile végétale.
Sur la poêle, faites trois fois trois poches de mélange de 7,5 cm de haut et de 7,5 cm de large.
Faites cuire la poêle à couvert pendant six à sept minutes.
Six à sept minutes plus tard, soulevez doucement la crêpe pour voir si le dessous est doré. Puis retournez-la très doucement de l’autre côté.
Couvrez à nouveau la poêle et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.
Regardez de l’autre côté : sont-elles bien dorées ?
Présentez sur un plat.
Présentez et savourez !
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