En raison de leur légèreté et de leur moelleux, les pancakes japonais moelleux sont devenus très célèbres dans le monde entier. La plupart du temps, cette recette de pancake est à base d’œufs. Quelques conseils aident à expliquer le moelleux des pancakes soufflés. On fait cuire à feu doux, lentement et de manière constante. De plus, couvrir la poêle permet de conserver l’humidité à l’intérieur. Un autre conseil est de battre correctement les blancs d’œufs. Ne pas trop ou pas assez. Bien que certains fassent des essais et des erreurs pour obtenir une crêpe parfaite, tout cela en vaut la peine.
Les pièces:
Deux jaunes d’œufs, une cuillère à soupe de lait, une demi-cuillère à café d’essence de vanille, une demi-cuillère à café de levure chimique
Une demi-tasse de farine à gâteau ; trois blancs d’œufs ; un quart de cuillère à café de crème de tartre ; deux cuillères à soupe de sucre granulé ; huile végétale
la suite page suivant
