Tarta de Manzana Crujiente “Realfood” (Integral y Sin Azúcar)

1. Masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina de espelta o avena con el sésamo y la canela.
   • Añade el aceite de oliva y mezcla hasta que se integren bien los ingredientes.
   • Incorpora poco a poco el agua hasta formar una masa homogénea. Si está demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua; si está demasiado húmeda, ajusta con un poco más de harina.
   • Extiende la masa con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear hasta que quede del grosor deseado y cubre un molde para tarta previamente engrasado. Reserva.
2. Relleno:
   • Para la compota, cocina las 3 manzanas Golden picadas en una olla con un poco de agua y canela hasta que estén tiernas. Tritura con un tenedor o una batidora hasta obtener la consistencia de una compota.
   • En el molde con la masa, distribuye primero la capa de compota de manzana.
   • Encima de la compota, coloca las rodajas de manzana de manera ordenada y decorativa.
   • Espolvorea con canela al gusto y añade la cucharada de pasta de dátil dispersándola equitativamente.
3. Horneado:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
   • Deja enfriar antes de servir para que los sabores se asienten bien.

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