- Préparez le chou :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les quartiers ou les tranches de chou et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter l’eau et laisser refroidir le chou.
- Écrasez le chou cuit avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.
- Transférez la purée de chou dans un sac en filet ou un tamis et essorez l’excès de liquide.
- Préparez le mélange de champignons et d’oignons :
- Dans une poêle graissée, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de chou avec le mélange de champignons et d’oignons.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule ou de farine de maïs fine, 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure, du sel au goût, du poivre noir et de l’aneth frais haché. Bien mélanger.
- Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
- Former les galettes :
- Roulez le mélange en boules et aplatissez-les délicatement en galettes.
- Cuire les galettes :
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
- Placer les galettes dans la poêle et couvrir avec un couvercle.
- Faites frire environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré.
- Retournez les galettes et faites-les frire encore 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir:
- Dégustez ces délicieuses galettes végétariennes au chou pour le déjeuner ou le dîner !
Suggestions de présentation :
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
