180 g de lait entier frais
2 oeufs
100 g de sucre cristallisé
60 g de beurre ramolli
Zest de 1 citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
8 g de sel fin
Pour la crème au beurre :
70 g de beurre
70 g de sucre cristallisé
Pour le brossage et la décoration :
1 jaune d’oeuf
Lait
Sucre en poudre
Directions
Étape 1 : Préparez la levure
Dans un bol, mélangez 70g de Farine 0 avec 70g d’eau dans laquelle vous aurez dissous la levure de bière.
Doublez le volume du mélange, puis ajoutez le reste de farine.
Étape 2 : Créer la pâte
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