Étape 2
Faites chauffer un généreux filet d’huile dans une poêle, ajoutez les herbes et faites frire pendant 2-3 minutes. Dès que les légumes sont dorés, ajoutez les saucisses épluchées et pelées.2.
Étape 3
Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, puis ajouter le vin rouge.3.
Ajoutez maintenant les petits pois surgelés, remuez avec une cuillère et faites cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les champignons mélangés et poursuivez la cuisson encore quelques minutes en remuant constamment.
Étape 5
Versez ensuite la purée de tomates.5, salez et laissez cuire environ 45 minutes : si la sauce rétrécit trop, ajoutez une goutte d’eau chaude.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la pâte brisée : récupérez la farine tamisée avec le beurre froid coupé en petits morceaux dans un bol.6.
Étape 7
Lissez rapidement les ingrédients du bout des doigts, puis déglacez avec le vin blanc frais.7.
Étape 8
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, une généreuse pincée de sel et pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 9
Formez une pâte, enveloppez-la d’une feuille de pellicule plastique9 et transférez-la au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
Étape 10
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