Préparation
Dans un grand bol, mélanger le brocoli haché, le cheddar râpé, la chapelure, les œufs battus, le parmesan râpé, l’ail émincé, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Prenez une petite poignée du mélange de brocoli et façonnez-la en galette avec vos mains. Assurez-vous que la galette se tient bien. Répétez l’opération avec le reste du mélange pour former des galettes.
Déposez les galettes dans la poêle en les espaçant un peu. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, transférez les galettes de fromage au brocoli dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servez les galettes chaudes comme un délicieux apéritif, un plat d’accompagnement ou même comme alternative au burger végétarien.
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