Préparation des Gousses d’Ail : Commencez par prendre environ un demi-kilo de gousses d’ail et mettez-les à tremper dans de l’eau chaude pendant environ une heure. Cela rendra la peau plus souple et facilitera l’épluchage.
Épluchage des Gousses : Une fois séchées, épluchez les gousses. La peau devrait se détacher facilement grâce à l’assouplissement précédent.Conservation dans un Bocal en Verre : Placez les gousses d’ail épluchées dans un bocal en verre stérilisé. Ajoutez deux cuillères à soupe de gros sel pour environ un demi-kilo d’ail.
Utilisation du Vinaigre : Ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin au bocal. Cela contribuera à maintenir la fraîcheur de l’ail dans le temps.
Fermeture du Bocal : Avant de fermer le bocal, placez une tranche de citron sur les gousses d’ail. Cela contribuera également à préserver leur fraîcheur.
Cette méthode, utilisée par les chefs professionnels, est pratique, efficace et permet d’avoir toujours de l’ail frais et parfumé à portée de main pour enrichir vos plats de son délicieux arôme et de ses bienfaits pour la santé.
