Ingrédients
500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
150 g de lard fumé
3 oeufs
100 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, tranché
200 ml de crème sure
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)Pommes de terre pour la cuisson :
Cuire les pommes de terre coupées en dés dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et conserver.
Préparation du bacon et des légumes :
Pendant ce temps, faites revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez-les de la poêle et conservez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, utilisez un peu de graisse de bacon pour faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et laissez cuire encore une minute.
Préparation de la sauce Carbonara :
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