Confiture de cerises sans sucre : délicieuse et très légère

1. Préparation des cerises :
   • Lavez soigneusement les cerises et retirez les noyaux.
   • Coupez les cerises en deux ou en quartiers, selon la consistance désirée.
2. Préparation de la pomme :
   • Lavez et épluchez la pomme, puis coupez-la en petits morceaux.
3. Cuisine:
   • Dans une grande casserole, mélanger les cerises, la pomme et le jus de citron.
   • Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
   • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30-40 minutes.
   • Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant.
4. Contrôle de la cohérence :
   • Mettez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe froide. Si ça ne coule pas facilement, c’est prêt.
   • S’il coule trop, poursuivez la cuisson et répétez le test.
5. Placer dans les bocaux :
   • Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant environ un pouce d’espace à partir du bord.
   • Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide.
   • Vérifiez que le centre du couvercle est légèrement concave une fois refroidi.

Préservation

• Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre.
• Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez la confiture dans les deux semaines.

Recommandations

• Épices: Ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pendant la cuisson pour une touche aromatique.
• Autres fruits : Vous pouvez combiner les cerises avec d’autres fruits à faible teneur en sucre, comme les fraises ou les myrtilles, pour créer des confitures mélangées.

En un coup d’œil

Faire de la confiture de cerises sans sucre est simple et sain. En utilisant la douceur naturelle des fruits et la pectine des pommes, vous pouvez faire une délicieuse confiture sans ajouter de sucres raffinés. Expérimentez avec les variantes suggérées pour trouver la combinaison que vous préférez.