ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Tiramisu Paradiso : l’alternative au dessert classique !
- Préparation du café :
- Préparez le café et laissez-le refroidir. Ajouter la liqueur de café si désiré.
- Préparez la crème :
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs fouettés en remuant doucement jusqu’à consistance lisse.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme.
- Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés à la crème mascarpone en remuant de bas en haut pour ne pas les démonter.
- Ajouter également la crème fouettée en remuant doucement de bas en haut.
- Assemblage du tiramisu :
- Trempez rapidement les boudoirs dans du café glacé (ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop pâteux).
- Placez une couche de boudoirs trempés au fond d’un plat allant au four ou d’un plat de service.
- Recouvrez les boudoirs d’une généreuse couche de crème mascarpone.
- Répétez l’opération avec une autre couche de boudoirs et une autre de crème, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Refroidir et décorer :
- Couvrir le tiramisu d’une pellicule plastique et le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour le laisser se raffermir.
- Avant de servir, saupoudrez la surface de poudre de cacao non sucrée.
la suite page suivant
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
