La recette originale des célèbres gâteaux Gerbeau. Cela a le goût d’un vrai gâteau

La dernière et quatrième couche de pâte recouvre toutes les précédentes. Percez délicatement le dessus de la tarte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Je fais cuire le gâteau à 180°C pendant 50 à 60 minutes au niveau le plus bas du four pour qu’il cuise uniformément.

Après la cuisson, je laisse le gâteau refroidir.
Glaçage:
Pour réaliser le glaçage, je fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis je l’étale uniformément sur la surface du gâteau.

Pour fixer le glaçage, j’ai mis le gâteau au réfrigérateur.