1 pamplemousse
2 cara cara ou oranges navel
3 petites ou 2 grosses oranges sanguines
3-4 clémentines ou mandarines
8 oz de burrata, déchirée en petits morceaux
⅓ tasse d’arilles de grenade
¼ tasse de pistaches finement hachées
2 cuillères à soupe de menthe finement hachée
Huile d’olive
Mélasse de grenade ou glaçage balsamique
Sel poivre
Instructions:
1 : Préparation des agrumes : Coupez les deux extrémités. Placez le côté plat vers le bas sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper la peau et la moelle. Une fois toute la moelle retirée, coupez-la en fines rondelles.
2 : Assemblez la salade sur une grande assiette avec la roquette, les tranches d’agrumes, la burrata (bien l’étaler pour que chaque section en ait un peu), la grenade, les pistaches et la menthe.
3 : Arroser généreusement d’huile d’olive, de mélasse de grenade ou de glaçage balsamique, et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.