Pâte à pizza maison super douce et permet de préparer jusqu’à 4 grandes pizzas

juillet 14, 2024 par admin

De nombreuses personnes préparent de la pâte à pizza sans la faire fermenter au préalable. Cependant, pour que la pâte à pizza devienne très spongieuse, il faut la préparer séparément pour laisser le temps à la levure de “s’activer”, pour ainsi dire.
Lorsque nous utilisons de la levure sèche ou de la levure fraîche, nous devons éviter que le sel n’entre en contact avec elle, car le sel la “tuera” et elle ne pourra pas remplir sa fonction.
Une fois la pâte formée et qu’on la laisse lever, il faut respecter le temps de repos. La pâte à pizza doit être spongieuse, ce qui ne peut être obtenu qu’avec une bonne levée.
Un autre conseil important serait de faire attention à la cuisine. Il est essentiel que le four soit préchauffé pour qu’une bonne base se forme, c’est-à-dire qu’elle soit croustillante et non visqueuse.