Rouleau de gâteau aux carottes avec fromage à la crème

– Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule de 10×15″ (j’utilise Baker’s Joy)

– Mélanger le sel, la levure chimique, la cannelle et la farine. Réserver.

– Battre les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et jaune foncé. Incorporer le sucre, l’huile et l’extrait de vanille.

– Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les carottes.

– Étaler dans le moule préparé. La pâte sera en couche très fine (vous devrez utiliser un grattoir à pâte ou une spatule pour l’étaler dans tous les coins du moule).

– Cuire au four pendant 9 à 11 minutes.

– Pendant la cuisson du gâteau, placez un torchon propre sur un grand plan de travail.

– Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

– Dès que vous sortez le gâteau du four, retournez-le sur le torchon saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier d’aluminium.

– Travaillez sur l’extrémité courte et repliez le bord de la serviette sur le gâteau.

– Rouler le gâteau fermement dans le torchon.

– Laissez-le refroidir complètement pendant au moins une heure lorsqu’il est roulé.

– Faire le glaçage.

– Battre le beurre et le fromage à la crème ensemble jusqu’à consistance lisse.

– Incorporer le sucre en poudre et la vanille.

– Lorsque le gâteau a refroidi, enroulez délicatement le torchon. Étalez la garniture uniformément sur le gâteau et roulez-la à nouveau fermement sans torchon.

– Réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il devienne un peu plus ferme.

– Saupoudrez-le de sucre en poudre, puis coupez-le en tranches et servez.