Ingrédients:
-1 kg de fraises fraîches et mûres
-750 g de sucre
-Jus d’1/2 citron
Préparation:
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide. Retirez les tiges et les feuilles, puis coupez-les en petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus ils se déferont facilement à la cuisson et vous obtiendrez une confiture plus onctueuse.
Dans une grande casserole, ajoutez les fraises coupées et le sucre. Remuez pour vous assurer que les fraises sont bien enrobées de sucre. Laissez reposer environ 30 minutes. Cela aidera les fraises à libérer leur jus naturel, ce qui donnera une confiture plus savoureuse.
Une fois les fraises reposées dans le sucre, placez la casserole sur feu moyen. Ajoutez le jus et le zeste d’un demi citron au mélange. Le citron apportera non seulement une touche rafraîchissante, mais agira également comme un conservateur naturel et rehaussera la saveur des fraises.
Portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. Une fois que l’ébullition commence, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter.
Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la confiture épaississe et prenne une consistance similaire à celle d’une confiture traditionnelle. Cela peut prendre environ 45 minutes à 1 heure.
Vérifier la cohérence :
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