🥑 Recette de salade d’avocat et de quinoa 🥑

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa, rincé
• 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
• 2 avocats mûrs, coupés en dés
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse de concombre, coupé en dés
• 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1/4 tasse de fromage feta, émietté (facultatif)
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1/4 tasse de grains de maïs (frais ou en conserve)
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 gousse d’ail, hachée
• Sel et poivre au goût
  Directions: