1. Cuire le chou-fleur :
   • Coupez le chou-fleur en fleurons.
   • Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les tranches de citron, les brins d’aneth et le sel au goût.
   • Ajoutez les fleurons de chou-fleur et laissez cuire 5 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préparez la sauce crémeuse au fromage :
   • Dans une casserole, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez constamment pour former un roux.
   • Ajoutez progressivement 250 ml de lait en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la muscade selon votre goût.
   • Ajoutez du parmesan râpé et du romarin haché au goût, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe.
3. Assembler le gratin de chou-fleur :
   • Préchauffer le four à 200°C (350°F).
   • Placez les fleurons de chou-fleur cuits dans un plat allant au four.
   • Verser la sauce crémeuse au fromage sur le chou-fleur.
   • Saupoudrer de 150 à 200 grammes de mozzarella râpée.
   • Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
4. Préparez la sauce tomate-anchois :
   • Dans un bol, mélanger la tomate finement hachée, l’ail émincé, les anchois en conserve, l’aneth haché et le poivre finement haché.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure, de poivre noir et un peu de sel.
   • Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
5. Servir:
   • Servez le chou-fleur cuit chaud, nappé de la sauce tomate-anchois préparée.

Suggestions de service :

• Servir en plat principal accompagné de pain croustillant ou en accompagnement de viandes grillées.
• Accompagnez-le d’une salade légère pour un repas complet.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que le chou-fleur ne soit pas trop cuit pendant l’étape d’ébullition pour le garder légèrement croquant.
• Adaptez l’assaisonnement des sauces selon vos préférences gustatives.

Avantages nutritionnels:

• Choufleur : Riche en vitamines C et K, et riche en fibres.
• Ail : Contient des antioxydants et présente divers bienfaits pour la santé.
• Fromage : Apporte du calcium et des protéines.

Informations nutritionnelles :