Ne précipitez pas le soffritto , sinon vous n’obtiendrez pas la véritable profondeur de saveur.
Assurez-vous d’utiliser du bœuf et du porc hachés à 50/50.
Utilisez de la passata (tomates tamisées) de haute qualité, car les marques moins chères peuvent être très acides.
Utilisez un vin rouge assez bon à boire et n’utilisez jamais de vin de cuisine.
Essayez d’utiliser du bouillon ou du bouillon de bœuf de la plus haute qualité que vous puissiez trouver s’il n’est pas fait maison. Cette sauce est très simple, donc des ingrédients de haute qualité sont importants.
Si vous servez de manière traditionnelle avec des pâtes tagliatelles, faites bouillir les pâtes, puis ajoutez-les directement dans le ragoût et mélangez pour enrober avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et réchauffés. Vous devrez peut-être desserrer avec de l’eau ou du bouillon supplémentaire.
Vous pouvez également congeler ce ragoût, il suffit de le décongeler complètement avant de le réchauffer.
Nutrition
Calories : 547 kcal | Glucides : 12 g | Protéines : 33 g | Matière grasse : 36 g | Gras saturés : 13 g | Cholestérol : 119 mg | Sodium : 457 mg | Potassium : 1228 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 6 g | Vitamine A : 2130 UI | Vitamine C : 11,1 mg | Calcium : 67 mg | Fer : 4,4 mg
ADVERTISEMENT
