- Commencez le bouillon : placez le poulet dans une grande casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en éliminant toute mousse formée.
- Préparez les aromates : Dans une poêle à part, faites revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les carottes coupées en dés et le concentré de bouillon, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mélanger les ingrédients : Retirez le poulet du bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la casserole et laissez cuire quelques minutes. Incorporer la pâte de tomate, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Terminez avec Flair : ajoutez les petits pois surgelés et laissez mijoter. Versez lentement l’œuf battu dans la soupe en remuant doucement. Assaisonnez avec du sel.
- Ajouter du poulet : Râpez ou hachez le poulet refroidi et remettez-le dans la soupe. Chauffer à travers.
Suggestion de présentation:
Cette soupe au poulet réconfortante est meilleure servie chaude, garnie d’une pincée de persil frais ou d’aneth pour rehausser ses saveurs. Il s’accorde à merveille avec une tranche de pain croustillant ou une salade légère pour un repas complet. Pour un plat plus copieux, pensez à ajouter des nouilles ou du riz directement dans la soupe juste avant de servir. Cette soupe est parfaite pour les dîners de famille, offrant un repas réconfortant et satisfaisant qui rassemble tout le monde autour de la table à manger.
Information nutritionnelle:
La soupe au poulet de grand-mère est non seulement réconfortante, mais regorge également de bienfaits nutritionnels :
- Protéines : Le poulet constitue une bonne source de protéines maigres, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
- Vitamines et minéraux : Les carottes et les pois ajoutent une dose de vitamines A et C, excellentes pour le soutien immunitaire et la santé oculaire. Les pommes de terre apportent du potassium, essentiel à la santé cardiaque.
- Faible en gras : L’utilisation de morceaux de poulet maigres et d’un minimum d’huile fait de cette soupe une option faible en gras, adaptée à ceux qui gèrent leur apport calorique.
- Fibres alimentaires : les légumes comme les carottes, les pois et les oignons augmentent la teneur en fibres, ce qui facilite la digestion et procure une sensation de satiété.
- Hydratation : Avec son bouillon riche, cette soupe est hydratante, ce qui est particulièrement bénéfique pendant la saison du rhume et de la grippe pour aider à maintenir l’hydratation.
Cette soupe saine offre un repas équilibré qui peut être facilement modifié pour répondre aux besoins ou aux préférences alimentaires, garantissant ainsi qu’elle reste une recette polyvalente et appréciée dans n’importe quel foyer.
Conseils pour perfectionner la recette :
- Bien écumer : retirer la mousse du bouillon garantit la clarté et la pureté de la saveur.
- Faible et lent : laissez la soupe mijoter doucement ; cela développe des saveurs plus profondes.
- Technique du ruban d’œuf : Versez l’œuf battu lentement et remuez doucement pour créer de beaux rubans d’œufs sans brouiller.
Cette recette n’est pas seulement de la nourriture ; c’est un récit de famille, de confort et des plaisirs simples d’un repas fait maison. Alors que cette recette continue de se transmettre de génération en génération, elle porte en elle les histoires et les souvenirs de ceux qui l’ont appréciée, faisant de chaque bol une célébration du patrimoine et de l’amour.
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