Est-ce que votre ail a déjà germé avant même que vous l’utilisiez?
Eh bien, vous ne devriez certainement pas le jeter. Selon la dernière étude publiée dans la Revue de Chimie Agricole et Alimentaire (Journal of Agricultural and Food Chemistry), l’ail germe après cinq jours et il contient cinq fois plus d’antioxydants que l’ail frais.
Cela peut sembler étrange, mais cela fait plus de sens si l’on tient compte de la décision des entreprises alimentaires et des restaurants qui proposent des graines, des noix et des légumineuses germées. Ce processus améliore réellement le contenu nutritionnel. Selon la dernière étude, la même chose s’applique à l’ail.
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