Votre œuf dur est en train de bouillir et maintenant sa coquille éclate à mi-cuisson ! C’est exactement ce que vous vouliez éviter… Vous auriez sans doute préféré éviter un tel incident. Non seulement votre œuf sera difficile à peler, mais l’aspect visuel du plat fini ne sera pas non plus au top. Après tout, cuire des œufs n’est pas si simple… Découvrez notre astuce pour une cuisson parfaite des œufs.
trop cuit? Non cuit? Difficile de cuisiner parfaitement ! Et bien souvent, même si l’on fait attention au temps de cuisson ou à la quantité d’eau utilisée, les blancs d’œufs se détachent de leur coque protectrice et perdent de ce fait leur saveur ! Pour éviter que votre œuf ne se transforme en une explosion de nuages blancs, il vous suffit d’ajouter un simple ingrédient naturel à l’eau de cuisson. Restez avec nous, nous vous dirons notre secret…
Pourquoi les œufs durs se cassent-ils pendant la cuisson ?
Vous voulez réussir à faire bouillir un œuf dur ? Mais il faut d’abord comprendre les raisons de ce craquement lors de la cuisson. S’ils sont placés dans de l’eau bouillante trop tôt, les œufs entreront en collision et subiront un choc thermique. Résultat : votre carapace va se briser et la viande va se répandre dans la marmite d’eau. Alors vous voulez connaître l’astuce ? Sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes à l’avance et préparez-les dans de l’eau froide. Et c’est bon à savoir, non ?
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Comment cuisiner des œufs durs, pochés, mollets ou à la coque sans casser la coquille ?
Nous avons tous notre petite technique pour préparer un œuf dur, poché ou à la coque. Mais vous ne le savez peut-être pas encore ! explication.
Mettez une rondelle de citron dans l’eau bouillante de l’œuf !
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