Alors commençons à préparer la pâte.
Cassez 10 œufs dans un bol, ajoutez 2 c. sucre, 1 c. sel.
10 cuillères à soupe. amidon, en poids j’ai 150 grammes.
Mélangez le tout avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux et versez 1 litre de lait. Mélangez à nouveau et versez 2 cuillères à soupe. huile végétale.
Assurez-vous de laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, afin que les crêpes ne se déchirent pas, même la première crêpe. La pâte s’avère liquide, comme il se doit.
Je fais frire dans une poêle d’un diamètre de 22 cm.
Pour la première crêpe, je graisse le moule, puis je l’enfourne sans graisser. Versez un peu de pâte et répartissez-la sur le moule.
Vous pouvez faire frire d’un côté, je le retourne et je fais frire l’autre côté pendant littéralement 2-3 secondes.
Les crêpes s’avèrent fines, mais elles ne se déchirent pas et ne se retournent pas facilement ; pour que ce soit plus rapide, je les fais cuire dans 2 moules à la fois.
Cela s’avère être une pile de crêpes.
Préparons la garniture.
Prenez 1 kg de fromage cottage, cassez 2 œufs et ajoutez 2 c. sucre, si vous l’aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre.
Remuer, la garniture est prête.
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