Mille-feuille au chocolat

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.

Incorporez le beurre puis retirez du feu.

Ajoutez 3 jaunes d’œufs. Bien mélanger

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en incorporant le sucre glace.

Ajoutez-les au chocolat et réservez au frais.

Découpez 12 rectangles dans les pâtes feuilletées, dorez-les au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.

Enfournez th. 6 (180 °C) 10 min environ jusqu’à ce que les rectangles soient dorés et gonflés.

Laissez tiédir.
Coupez les bords de chaque rectangle pour libérer le feuilletage.

Déposez une couche de mousse sur un rectangle de pâte, couvrez d’un rectangle, ajoutez une couche de mousse et terminez par un rectangle de pâte.

Saupoudrez de cacao et servez.