Beignets à la crème pâtissière (vanille et chocolat)

1. Crème pâtissière à la vanille :
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Tamisez la farine à gâteau dans le mélange, mélangez jusqu’à consistance lisse.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille jusqu’à ce qu’il soit fumant.
Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs en fouettant.
Remettre le mélange dans la casserole, cuire jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, laisser refroidir, puis réfrigérer.
2. Crème pâtissière au chocolat :
Suivez le même processus que pour la crème à la vanille, mais ajoutez le chocolat sucré au lait chaud et fouettez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
3. Beignets :
Dans un bol, mélanger la farine à pain, la farine à gâteau, le sucre semoule, le sel et la levure.
Ajouter les œufs et le mélange de lait, pétrir jusqu’à consistance lisse.
Ajouter le beurre, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique.
Laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étalez la pâte, coupez-la en ronds, laissez-la lever à nouveau.
Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
4. Assemblage :
Remplissez une poche à douille de crèmes pâtissières.
Versez la crème anglaise au centre de chaque beignet.
Rouler dans du sucre cristallisé ou de la poudre de cacao pour l’enrobage.
Savourez vos délicieux beignets à la crème pâtissière maison ! 🍩