Endives aux champignons, oignon & thym

Éplucher l’ail et l’oignon.
Émincer l’oignon et couper les gousses d’ail en 2.
Couper les endives en deux et enlever le pied/trognon.
Nettoyer les champignons.
Faire revenir les oignons émincés et l’ail 5 minutes à feu moyen, dans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le vin blanc. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
Ajouter le thym effeuillé. Assaisonner.
Ajouter les endives coupées en tronçons et les champignons coupés en quatre ou en 6, selon la taille. Saler.
Cuire à couvert pendant 35 à 40 minutes à feu doux. Ou jusqu’à ce que les endives soient fondantes. Puis augmenter un peu le feu et cuire 5 minutes à découvert pour évaporer l’eau de cuisson résiduelle.
NOTES
Vous pouvez ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour leur donner un peu + de peps.Et quelques noix ou amandes pour le croquant.