Badigeonner les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive. Saler.
Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher les gousses d’ail.
Faire chauffer une grande poêle ou sauteuse à feu moyen / vif. Y poser les cuisses côté peau et laisser dorer quelques minutes.
Quand la peau est dorée, retirer les cuisses de la poêle et jeter le gras.
Remettre la poêle sur le feu puis ajouter un peu d’huile d’olive, les oignons, les gousses d’ail. Baisser le feu et cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition 2 minutes. Ajouter l’eau ou le bouillon, les feuilles de sauge et de laurier.
Transvaser dans la mijoteuse ou un plat à four.
Cuire environ 5 heures à la mijoteuse position 2 (high) ou 40 / 45 minutes au four, couvert les 20 premières minutes. La cuisson est à adapter à la taille des cuisses et à votre matériel.
