Pour : 4 personnes
Les Lemon Cups sont idéales pour ceux qui aiment les desserts citronnés. La crème anglaise est douce et crémeuse, tandis que le citron ajoute une saveur piquante qui traverse la richesse. Pour le préparer, vous aurez besoin de biscuits, de lait, de citron frais, d’œuf, de fécule de maïs, de yaourt à la vanille et de crème fouettée pour le service. Les biscuits sont réduits en miettes fines, puis recouverts d’une crème anglaise maison que vous préparerez avec le reste des ingrédients. C’est riche et gourmand, mais aussi délicieusement rafraîchissant ! Un autre avantage est qu’il est idéal à préparer à l’avance (en raison de l’étape de réfrigération) et qu’il constitue le dessert parfait pour divertir une grande foule.
Conseils
N’utilisez pas de jus de citron en bouteille pour cette recette de Lemon Cup. Les citrons frais ajoutent la bonne saveur de citron dont vous aurez besoin pour ce dessert.
Comme vous utiliserez le zeste, assurez-vous de rechercher des citrons non cirés.
Remplacez le jus de citron par du jus d’orange et son zeste, et du yaourt à la vanille par du yaourt au citron si vous préférez une saveur d’orange.
Vous pouvez également utiliser des feuilles de menthe comme garniture. Non seulement ce sera joli, mais la menthe complétera à merveille la saveur du citron ! Vous pouvez également garnir de quartiers d’orange, de canneberges ou de noix.
Pour doubler le dessert, vous pouvez simplement doubler les ingrédients. C’est aussi simple que ça! Idéal pour préparer des desserts pour une grande foule.
Ces coupes de citron peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Assurez-vous simplement de le couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique pour éviter qu’il n’absorbe d’autres saveurs dans le réfrigérateur.
La crème anglaise au citron maison peut également être utilisée comme garniture sur des crêpes, des gaufres ou des sablés, ou comme garniture pour un gâteau étagé à la vanille.
Comment conserver les coupes de citron
Les desserts Lemon Cups peuvent être couverts et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Gardez-les enveloppés dans une pellicule plastique.
Ingrédients
Des biscuits
140 g (5 onces)
Lait
520 ml (2 tasses)
Sucre
70g (1/4 tasse)
Fécule de maïs
20g (1/4 tasse)
Yaourt à la vanille
140g (1/2 tasse)
1 zeste de citron
1 jus de citron
1 oeuf
Crème fouettée
Comment faire des coupes de citron
Ajoutez les biscuits écrasés au robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient fins et friables.
Étape 1
Dans une casserole ajouter le lait et le zeste et mélanger.
Étape 2
Chauffer le lait à ébullition et retirer du feu.
Étape 3
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