Recette de Choux à la Crème Pâtissière

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ébullition.

3. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

4. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

5. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Enfournez les choux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.

7. Pendant ce temps, réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

8. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.

9. Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen.

10. Laissez refroidir la crème pâtissière avant de la mettre dans une poche à douille.

11. Fendez les choux en deux et garnissez-les de crème pâtissière.

12. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir vos délicieux choux à la crème pâtissière. Bon appétit !