Mayonnaise au Yaourt

1. Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec l’œuf, la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

2. Ajouter petit à petit de l’huile neutre tout en fouettant énergiquement pour émulsionner la préparation. Continuez d’ajouter de l’huile jusqu’à obtenir la consistance désirée pour votre mayonnaise.

3. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

4. Conserver la mayonnaise au yaourt au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Elle se conserve environ une semaine.